Vasta Nike Formatori Nero Janoski Zoom Sb Grigio Stefan 7qxX71A Vasta Nike Formatori Nero Janoski Zoom Sb Grigio Stefan 7qxX71A Vasta Nike Formatori Nero Janoski Zoom Sb Grigio Stefan 7qxX71A Vasta Nike Formatori Nero Janoski Zoom Sb Grigio Stefan 7qxX71A Vasta Nike Formatori Nero Janoski Zoom Sb Grigio Stefan 7qxX71A Vasta Nike Formatori Nero Janoski Zoom Sb Grigio Stefan 7qxX71A
Corpo Il Attraverso Sacchetto Andare online Grigio Pier One wgZSxaqR8

Zoom Nike Janoski Nero Vasta Sb Formatori Stefan Grigio

Vasta Nike Formatori Nero Janoski Zoom Sb Grigio Stefan 7qxX71A


Coniglio all'Ischitana

Sarà senz'altro strano, ma e' cosi': il piatto ischitano piu' classico non è una pietanza a base di pesce, bensì il coniglio. Il sugo è l'ideale per condire la pasta (la ricetta classica prevede i bucatini!), completata con prezzemolo (o basilico) e abbondante parmigiano grattugiato al momento.
Il coniglio è ancora oggi la specialità gastronomica locale e la domenica è sulle tavole di molte famiglie. E' stato sempre il piatto D.O.C. della tradizione gastronomica locale. Il segreto di tanto successo, il cui profumo inconfondibile si diffonde nell'aria, è da ricercare in due arnesi "indispensabili": tegame di terracotta ("'u tiano") e cucina a legna, cose che in qualche casa di campagna, ancora oggi, è possibile trovare.

Ingredienti
1 coniglio da circa 1,500 Kg
circa 150 g. di pomodorini maturi
prezzemolo (o basilico)
vino bianco
1,5 dl di olio d'oliva
peperoncino, sale, pepe, aglio

Procedimento
Tagliate a pezzi il coniglio, lavatelo con il vino ed asciugatelo con un panno asciutto. Fate imbiondire aglio e peperoncino interi nel tegame (meglio se di terracotta) con l'olio. Al momento opportuno togliete dall'olio entrambi e metteteli da parte. Fate rosolare il coniglio nel medesimo tegame (uno dei segreti per una buona preparazione è quello di rosolare pochi pezzi alla volta, in modo da mantenere l'olio sempre ben caldo). Quando è ben colorito, riunite tutti i pezzi nel tegame, aggiungete (se volete) aglio e peperoncino messi in precedenza da parte, spruzzate con un bicchiere di vino bianco, aggiungete sale e pepe, e fate cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti, rigirando di tanto in tanto ed eventualmente aggiungendo un po' di brodo (o altro vino) se il vino e' gia' evaporato. Aggiungete i pomodori spezzettati e privati della loro acqua e abbondante prezzemolo. Lasciate cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti circa, rigirando di tanto in tanto, fino a quando il fondo di cottura non si sara' ben ristretto.

I tempi di cottura variano ovviamente in funzione della carne dell'animale e del tegame utilizzati. Se ritenete che il piatto richieda una cottura piu' lunga potete usare brodo o un po' di acqua da aggiungere all'intingolo.

Una piccola curiosita': pare che uno dei piccoli segreti di questo piatto stia nel farlo "tirare" durante la cottura fin quasi a farlo "attaccare" , per poi allungare un po' il fondo di cottura qualche minuto prima di spegnere la fiamma per dare corpo all'intingolo.

La storia
Il coniglio selvatico era un tempo l'animale più diffuso. Il D'Ascia dice che "l'isola ne era infestata quando la colonia dei Siciliani venne a popolarli", verso il 47Oa.C. Due erano le specie: il coniglio leporino (con caratteri simili a quelli della lepre) e il coniglio sorcigno (con caratteri simili a quelli del sorcio). I sovrani aragonesi e i marchesi del Vasto spesso andavano a caccia di conigli leporini. Oggi il coniglio non è più tanto selvatico e molte famiglie che abitano in campagna amano allevarlo in gabbia. Ma un tempo si allevava in un fosso scavato in un terreno a circa due metri di profondità. Lì i conigli crescevano e si moltiplicavano.

Quando il contadino gettava l'erba nel fosso, i conigli uscivano dalla tana per mangiarla ed egli, seminascosto, li contava, perché in pochi mesi il fosso si riempiva di conigli di varia grandezza e colore. Per catturarli bisognava chiudere la tana e ciò avveniva di notte sfruttando il chiarore della luna: si fissavano due paletti lateralmente alla tana, poi veniva fatta scivolare silenziosamente una tavola che, trattenuta dai paletti, ostruiva la tana. Il contadino allora scendeva nel fosso per mezzo di una scala, prendeva i conigli che gli erano necessari per il pranzo e li affidava alla padrona che li cucinava con cura.
Vasta Zoom Sb Nike Formatori Nero Grigio Stefan Janoski


Le ricette

ALLOGGIARE

VEDERE

FARE

SAPERE


IN QUESTA SEZIONE
Zoom Stefan Nero Vasta Formatori Janoski Nike Grigio Sb



Janoski Zoom Nero Grigio Stefan Vasta Nike Sb Formatori
ISCHIAONLINE NEWS
Giudica la tua vacanza
Dicci se Ischia ti e' piaciuta, e, se no, perche'. Esprimi il tuo giudizio su servizi e strutture dell'isola.

Vasta Sb Nike Grigio Janoski Zoom Stefan Formatori Nero


Formatori Vasta Nike Zoom Janoski Sb Nero Grigio Stefan CERCA SU ISCHIAONLINE

Trova tra le pagine di IschiaOnLine quello che cerchi!




INDIRIZZI UTILI
Hotel San Giorgio Terme
L’hotel San Giorgio Terme si trova elevato rispetto al livello del mare di 28m e, dista da esso in linea d’aria 100m. Con la sua posizione domina la Spiaggia dei Maronti ...

Hotel Villa Franca ***vendita Herschel Zaino Bianco Nero America Little Grande 4paxx


A picco sul mare sorge la chiesa del Soccorso, che ha dato il nome al piccolo promontorio, dedicata a Santa Maria della neve ... ( La chiesa del Soccorso)




I TUOI GIUDIZI
Giudizio complessivo sulla tua vacanza ad Ischia
53.8%   Molto buono
28.3%   Buono
5.1% Nero Stefan Janoski Formatori Sb Grigio Zoom Vasta Nike   Discreto
Sb Formatori Grigio Stefan Nike Nero Vasta Janoski Zoom 4.6%   Sufficente
4.1%   Mediocre
2.4%   Cattivo
1.7% Vasta Nike Grigio Sb Zoom Stefan Formatori Janoski Nero   Molto cattivo

GIUDICA LA TUA VACANZA!


Vasta Sb Nike Zoom Formatori Grigio Nero Janoski Stefan

SOGGIORNARE A ...
 
Onix Prestazioni Adidas Tecnologia Club Reali Core Usura Di Bianco q6wrwYdgxn




IschiaOnLine © by METIS ISP - - info@ischiaonline.it - 19 users online
METIS srl Via Leonardo Mazzella 79 80077 Ischia (Napoli)
Tel. +39.081.984294 Fax 081.19758019 - P.I.06995540637
 

Materiali e cura

Materiale di qualità superiore:scamosciato

fodera:tessile

sottopiede:tessile

suola:sintetici

Tipo di imbottitura:imbottitura freddo

istruzioni per la cura:trattare con un prodotto adatto prima usura

dettagli

punta della scarpa:il giro

Tipo di tacco:piatto

fissaggio del pattino:lacci

dettagli:ritagli

numero dell'articolo:ns415b00a-C12

nike sb
Follow